Üdvözöljük Hajagos Béláné Fehérvári Csilla oldalán!

Családi süteményes könyv

Tartalomjegyzék


Képviselő fánk

(Erzsike néni receptje Molnárnétól)

Egy lábasban egy egész vajat (10 dkg) 10 evőkanál vízzel felforralunk. Amikor jól forr, 10 dkg réteslisztet teszünk hozzá. Ezután a tűzről levéve egyenként 4 egész tojást teszünk bele, ezzel jól kidolgozzuk, és lisztezett tepsiben kis halmokat rakunk. (Kb. 23 db lesz belőle.) Sütőbe tesszük. 10 percig a sütő ajtaját nem szabad kinyitni!. Utána a sütőt mérsékeljük és tovább sütjük, kb. 15 percig. Kihűlés után a tetejét levágjuk, a tészta üreges marad.

Krém: egy edényben 3 tojás sárgáját 2 evőkanál cukorral, 2 púpozott evőkanál liszttel és 4 dl tejjel csomómentesre eldolgozzuk és sűrűre főzzük. A 3 tojás kemény habját a forró krémhez keverjük, és kihűtjük. Egy tálban 20 dkg vajat 15 dkg porcukorral jól elkeverünk, a többi krémet hozzátesszük, és a fánkokat ezzel megtöltjük.

Hozzávalók:

    10 +20 dkg vaj
    10 dkg rétesliszt
    4 + 3 db tojás
    2 evőkanál +15 dkg cukor
    2 evőkanál liszt
    4 dl tej