Túrós pogácsa
(Nagyi receptje)
(kipróbált, finom)
Gyúrótáblán 25 dkg lisztet és 25 dkg Rámát elmorzsolunk. Hozzáadunk 25 dkg áttört túrót, 1 mokkáskanál sót, és 1 dkg élesztőt (pici tejben megfuttatva). Ezt jól összedolgozzuk, ujjnyi vastagra kinyújtjuk, apró pogácsákat szaggatunk. Tojással megkenve forró sütőben pirosra sütjük.
Ebből a tésztából kis kifliket is készíthetünk, meggyízzel vagy más savanykás lekvárral töltve, ekkor kevesebb só kell hozzá. Ha háromszor hajtogatjuk, pihentetéssel, leveles tésztát nyerünk. Ha egy napig hidegen tartjuk a tésztát, magasabb lesz.
Hozzávalók: